Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

Schlagen Sie die Eier in einer Rührschüssel sanft auf, bis sie glatt sind.

Mischen Sie in der Schüssel mit den Eiern die Kokosmilch, den Palmzucker, das Salz und den Vanilleextrakt.

Gießen Sie die gesamte Mischung durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel.

Falls gewünscht, verteilen Sie eingeweichten Klebreis gleichmäßig am Boden Ihrer Backform.

Erstellen Sie ein Wasserbad, indem Sie die Backform in eine größere, mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform stellen.

Backen Sie den Thai-Kokosnusspudding für etwa 45 Minuten bis eine Stunde.

Lassen Sie den Pudding zunächst bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank.