Mangos schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Gurken waschen und würfeln, Schale ungeschält belassen. Beides in eine große Schüssel geben.

Rote Paprika in kleine Stücke schneiden und rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Weitere Zutaten in die Schüssel geben.

Koriander waschen, grob hacken und über die anderen Zutaten streuen.

Limettensaft, Fischsauce, Honig und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren.

Das Dressing über den Salat in der Schüssel gießen und vorsichtig umrühren, um die Mango nicht zu zerdrücken.

Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen miteinander verschmelzen können. In den Kühlschrank stellen.

Den Salat gut gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren und mit Koriander garnieren.