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Thai-Teigtaschen-Kokosnuss-Suppe

Thai-Teigtaschen-Kokosnuss-Suppe für dein Wohlbefinden

Die Thai-Teigtaschen-Kokosnuss-Suppe begeistert mit süßlicher Kokosmilch und würziger Rotcurry-Paste. Gesund und tröstend.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Anbraten von Gemüse; benutze Kokosöl für noch mehr Aroma.
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Verleiht der Suppe eine aromatische Tiefe.
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt Bildet die Grundlage für die Brühe.
  • 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt Sorgt für Süße und einen schönen Crunch.
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt Fügt Cremigkeit und natürliche Süße hinzu; ersetze sie durch Kürbis, wenn gewünscht.
  • 2 Esslöffel Rote Curry-Paste Essenzieller Geschmacksträger; die Schärfe kann nach Belieben angepasst werden.
  • 1 Dose (400 ml) Ungesüßte Kokosmilch Gibt der Brühe eine cremige Textur und ist die Basis des Geschmacks.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Bringt zusätzliche Tiefe in die Suppe; verwende Hühnerbrühe, wenn du nicht vegetarisch kochen möchtest.
Für die Teigtaschen
  • 1 Packung (370 g) Teigtaschen Hauptbestandteil; es können sowohl vegetarische als auch fleischgefüllte Varianten verwendet werden.
Für die Garnitur
  • 2 Tassen Frischer Spinat Für Farbe und Nährstoffe; du kannst ihn gegen Babygrün eintauschen.
  • 1 Stück Limettensaft Bringt die Aromen der Brühe zum Strahlen.
  • Frischer Koriander Zum Garnieren; fügt ein frisches Aroma hinzu.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur das Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zwiebel, die rote Paprika und die gewürfelte Süßkartoffel hinzu. Sauté die Mischung für 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel transparent wird.
  2. Rühre die rote Curry-Paste in das angebratene Gemüse ein und lasse sie für 1 Minute kochen, bis sie aromatisch wird.
  3. Gieße die ungesüßte Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre kräftig um, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut vermischen. Lass die Suppe aufkochen, bis sie leicht blubbert, was etwa 2-3 Minuten dauert.
  4. Füge die Teigtaschen hinzu. Reduziere die Hitze auf ein mittleres Niveau und lasse die Suppe 6-8 Minuten köcheln, bis die Teigtaschen durchgeheizt sind.
  5. Gib den frischen Spinat und den Limettensaft in die Suppe. Rühre alles gut um und koche die Mischung für weitere 1-2 Minuten.
  6. Nehme die Suppe vom Herd und serviere sie sofort in Schalen. Garniere jedes Gericht mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Diese Thai-Teigtaschen-Kokosnuss-Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich tröstend.

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