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Thailändische Currysuppe

Thailändische Currysuppe für Gemütliche Abende

Diese thailändische Currysuppe vereint süße und scharfe Noten und ist ein schnelles Gericht für hektische Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Thailändisch
Calories: 370
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 stück Gelbe Zwiebel oder Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 1 stück Rote Paprika jede Paprika funktioniert, für mehr Schärfe eine Chili wählen
  • 2 stück Karotten oder Zucchini für eine andere Konsistenz
  • 2 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl jedes neutrale Öl kann verwendet werden
Für die Geschmacksbasis
  • 3 Esslöffel Rote Currypaste nach Belieben für mehr Schärfe anpassen
  • 1 Dose Kokosmilch für eine leichtere Version Gemüse- oder Hühnerbrühe nutzen
  • 6 Tassen Gemüsebrühe Hühnerbrühe ist eine gute Option für Nicht-Vegetarier
Für die Nudeln
  • 5 oz Ramen oder Pad Thai Nudeln wahlweise glutenfreie Nudeln
Für das Garnieren
  • ½ Tasse Koriander frisches Kraut für Garnitur
  • 1 stück Limette für Säure und Geschmacksverstärkung

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf das Avocado- oder Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3–5 Minuten an.
  2. Gib die gehackte rote Paprika und die Karotten in den Topf. Koche das Gemüse für weitere 3 Minuten.
  3. Streue die rote Currypaste über das Gemüse und lasse sie für 1 Minute mit anbraten.
  4. Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Simmern.
  5. Füge die Ramen- oder Pad Thai Nudeln hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  6. Rühre frisch gehackten Koriander und etwas Limettensaft in die Suppe ein.
  7. Serviere die heiße Suppe in Schalen und garniere sie mit zusätzlichem Koriander und Limettenschnitzen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 370kcalCarbohydrates: 40gProtein: 9gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten wählen für den besten Geschmack und anpassen nach Belieben.

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