Thailändischer Spaghetti-Salat mit Erdnusssauce genießen

Ein erfrischender Thailändischer Spaghetti-Salat mit Erdnusssauce, der frische Aromen und knackiges Gemüse vereint.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Thai

Calories: 420

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

250 g Spaghetti Folge der Kochanleitung auf der Packung.
1 rote Paprika Kann durch gelbe oder grüne Paprika ersetzt werden.
1 Karotte Gehobelte Karotten sind eine großartige Option.
½ Gurke Zucchini ist eine passende Alternative.
3 Frühlingszwiebeln Weiße Teile in Ringe, grüne in feine Streifen schneiden.
1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie Petersilie kann als Ersatz verwendet werden.
50 g geröstete Erdnüsse Kann weggelassen oder durch andere Nüsse ersetzt werden.

Für die Erdnusssauce

4 EL Erdnussbutter (cremig) Basis der Sauce.
3 EL Sojasauce Nutze Tamari für eine glutenfreie Variante.
2 EL Limettensaft Zitrone kann eine gute Alternative sein.
1 EL Honig oder Zucker Für vegane Option Ahornsirup verwenden.
1 TL Sesamöl
1 kleine Knoblauchzehe püriert Frischer Ingwer kann auch verwendet werden.
Wasser Zum Verdünnen der Sauce.

Equipment

Topf
Schüssel
Schneebesen
Messer
Schneidebrett

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Waschen Sie das Gemüse gründlich. Schneiden Sie die rote Paprika, die Karotte und die Gurke in feine Streifen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Sesamöl und die gepresste Knoblauchzehe cremig vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Geben Sie die abgekühlten Spaghetti in eine große Schüssel, fügen Sie das geschnittene Gemüse und die frischen Kräuter hinzu. Gießen Sie die Erdnusssauce darüber und mischen Sie alles gründlich.
Den Salat auf Teller anrichten und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Servieren Sie ihn frisch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 66gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 350IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Timing ist entscheidend: Mische die Nudeln erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

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