Die Graham Crackers in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig auf den Boden einer leicht gefetteten Springform drücken. Bei 180°C für 10 Minuten backen.

Frischkäse und Mascarpone in einer großen Schüssel glatt rühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen. Abgekühlten Espresso und Kaffeelikör vorsichtig unterrühren.

Die Füllung gleichmäßig über die vorgebackene Kruste gießen und bei 160°C für 45-50 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.

Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Schokoladenspänen garnieren.