In einer Pfanne erhitze das Olivenöl bei mittlerer Temperatur und füge die klein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Lass die Mischung kurz abkühlen und püriere sie dann in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht.

Nimm den gefrorenen Tofu aus dem Gefrierfach und lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Drücke den Tofu gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und zerkleinere ihn dann in einem Mixer oder mit den Händen in kleine Stücke.

Gib in eine große Schüssel den zerkleinerten Tofu, Paniermehl, pflanzliche Milch, Maisstärke, das Zwiebel-Knoblauch-Püree, Olivenöl, vegane Worcestersauce, geräucherte Paprika, Kümmel, Senfpulver, Fenchel, Salz und Nährhefe. Mische alles gründlich mit einem großen Löffel, bis eine einheitliche Masse entsteht.

Nimm eine Portion der Tofu-Mischung und forme sie mit deinen Händen zu gleichmäßigen Burger-Patties. Die Patties sollten nicht dicker als 2 cm sein.

Erhitze in einer mittelhohen Pfanne etwas Olivenöl und lege die Patties vorsichtig hinein. Brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Grille die Burger-Brötchen leicht, um sie warm und knusprig zu machen. Lege die gebratenen Tofu Patties auf die Brötchen und füge deine Lieblingszutaten hinzu.