Mache ein flaches „X“ auf der Unterseite jeder Tomate. Blanchiere die Tomaten 2-3 Minuten lang, bis sich die Haut leicht löst. Lass sie abkühlen, schäle die Haut ab, viertel die Tomaten und entferne die Kerne.

Gib die geviertelten Tomaten, den geriebenen Cheddar und die fein gehackte Zwiebel in eine Küchenmaschine. Püriere alles, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht.

Nehme 4 Scheiben Brot und verteile eine dicke Schicht der Tomatenmischung gleichmäßig darauf. Lege die restlichen Brotscheiben darauf, drücke sie leicht an und schneide sie in Dreiecke oder Rechtecke.

Arrangiere die Tomatenwirbel-Sandwiches auf einer Platte und serviere sie frisch.