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traditioneller deutscher Kartoffelkuchen Potthucke

Ein köstlicher Potthucke, der reichhaltig und herzhaft ist, ideal für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 900 g Stärkekartoffeln Russet- oder mehligkochende Kartoffeln empfohlen
  • 1 Tasse Pürierte Kartoffeln von 2 mittleren Kartoffeln
  • 1 Zwiebel mittelgroß, fein gehackt
  • 3.5 oz Bacon fein gehackt, für vegetarische Version weglassen
  • 2 Eier
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl Vollkornmehl für nussigen Geschmack möglich
  • 1/2 Tasse Vollmilch milchfreie Alternativen möglich
  • 1/4 TL Gemahlene Muskatnuss frisch gerieben bevorzugt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Butter für Fetten und Bestreichen
Optionale Beilagen
  • Sauerrahm passt hervorragend zum Servieren
  • Apfelmus passt hervorragend zum Servieren

Equipment

  • Kastenform
  • Pfanne
  • Reibe
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein.
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Bacon knusprig an.
  3. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie, bis sie glasig sind.
  4. Reiben Sie die rohen Kartoffeln und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
  5. Vermengen Sie die geriebenen Kartoffeln mit den pürierten Kartoffeln und den restlichen Zutaten.
  6. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kastenform und bestreichen Sie die Oberseite mit Butter.
  7. Backen Sie den Potthucke für 60-75 Minuten im Ofen.
  8. Lassen Sie den Potthucke nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen für Variationen des Potthucke.

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