Mische in einer Schüssel das koschere Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprika, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Zimt und Nelken. Füge das Olivenöl hinzu und verrühre alles zu einer pasteartigen Konsistenz.

Reibe die Gewürzpaste gleichmäßig über das Flankensteak und lasse das Steak 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren oder über Nacht im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.

Heize den Grill auf hohe Temperatur vor – etwa 10 Minuten auf max. Hitze sind ideal. Reduziere anschließend die Hitze auf mittlere Stufe.

Lege das marinierte Flankensteak auf den Grill und lasse es unbedeckt für 6 Minuten grillen. Wende das Steak einmal.

Nehme das Steak vom Grill und lasse es 5 Minuten ruhen, bevor du es in dünne Streifen schneidest.

Serviere das Flankensteak mit deinen liebsten Beilagen.