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Tropisches Ananas-Kokos-Brot schnell gebacken

Ein einfaches und schnelles Rezept für ein köstliches Ananas-Kokos-Brot. Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Tropisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 g Ungesüßte Kokosraspeln oder süße Kokosraspeln
  • 250 g Zerkleinerte Ananas abgetropft
  • 100 g Ungesalzene Butter geschmolzen
  • 2 Stück Große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 ml Buttermilch oder Kokosmilch
Topping
  • 50 g Geschnittene Nüsse optional, Macadamianüsse empfohlen

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform gut ein.
  2. Vermenge das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Salz und Kokosraspeln in einer Schüssel.
  3. Verrühre geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt, Buttermilch und Ananas in einer separaten Schüssel.
  4. Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um.
  5. Übertrage den Teig in die Kastenform und glätte die Oberseite.
  6. Backe das Brot für 55-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten genau abzumessen und die richtige Temperatureinstellung im Ofen zu verwenden.

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