Step 1: Tare-Glasur vorbereiten. Erhitze in einem Topf die Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker bei mittlerer Hitze, bis sie sirupartig wird.

Step 2: Bambusspieße einweichen. Weiche die Bambusspieße in Wasser ein, um Anbrennen zu verhindern. Heize den Grill oder Broiler vor.

Step 3: Fleischmischung vorbereiten. Kombiniere alle Zutaten in einer großen Schüssel, bis eine klebrige Mischung entsteht.

Step 4: Tsukune formen. Formen sie 8-10 längliche Bällchen um die eingeweichten Spieße und stelle sie kühl.

Step 5: Tsukune kühlen. Lasse sie 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Step 6: Tsukune grillen oder broilen. Lasse sie 4-5 Minuten pro Seite grillen.

Step 7: Tare-Glasur auftragen. Pinsel die Tsukune mit der Glasur während des Grillens.

Step 8: Servieren und genießen. Bepinsle die Tsukune erneut mit der Glasur und garniere mit Sesamkörnern.