Erhitze einen großen Schmortopf oder einen Dutch Oven bei mittlerer Hitze und füge die ungesalzene Butter hinzu. Lass die Butter schmelzen und schäume sie leicht auf.

Gib die fein gehackte rote Zwiebel in die geschmolzene Butter und brate sie für 3-5 Minuten an, bis sie weich und goldbraun ist.

Füge das Rinderhackfleisch oder Lamm hinzu und brate das Fleisch 5-7 Minuten lang an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Streue das Tomatenmark, die roten Pfefferflocken, das süße Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den getrockneten Koriander über die Fleischmischung. Rühre alles gut durch und koche es eine Minute lang.

Füge den grob geschnittenen Kohl und die Rinderbrühe hinzu und rühre die Mischung gründlich um.

Decke den Schmortopf ab und lasse die Mischung 20-25 Minuten sanft köcheln.

Probiere den Eintopf und passe die Würze mit Salz und Pfeffer an. Garniere den Eintopf mit frischer Petersilie, bevor du ihn servierst.