Wärmen Sie etwa 240 ml Milch auf und geben Sie sie zusammen mit 50 g Zucker in eine Schüssel. Streuen Sie 7 g aktive Trockenhefe darüber und lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Fügen Sie 60 g geschmolzene, ungesalzene Butter und ein zimmerwarmes Ei zur Hefe-Mischung hinzu. Verquirlen Sie alles gut.

Geben Sie 500 g Weißmehl und 1 Teelöffel Salz nach und nach in die nassen Zutaten. Mischen Sie alles, bis ein grober Teig entsteht.

Transferieren Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 8 bis 10 Minuten lang, bis er weich und elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden ruhen.

Rollern Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40 x 60 cm aus.

Verteilen Sie 60 g weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, gefolgt von 200 g Ube halaya, 100 g braunem Zucker und 2 Teelöffeln Zimt.

Rollen Sie den Teig von der langen Seite her straff auf und schneiden Sie ihn in 12 gleichmäßige Stücke.

Legen Sie die Schnecken in eine geölte Backform, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 bis 45 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Ube Zimtschnecken für etwa 20 bis 25 Minuten.

Schlagen Sie 200 g Frischkäse und 60 g Butter in einer Schüssel, bis die Mischung cremig ist.

Verteilen Sie das Frosting großzügig über die warmen Ube Zimtschnecken.

Genießen Sie die Ube Zimtschnecken frisch aus dem Ofen.