Bringt einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen und fügt die Bucatini-Pasta hinzu. Kocht die Pasta bis sie al dente ist und behaltet eine Tasse des Nudelwassers zurück.

Erhitzt in einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze, bis die Butter leicht bräunt.

Fügt den gehackten Knoblauch hinzu und sautiert ihn, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Gießt den Weißwein in die Pfanne und lasst ihn für 2-3 Minuten köcheln.

Gebt das Hummerfleisch in die Pfanne und erwärmt es vorsichtig.

Fügt die abgetropfte Bucatini-Pasta in die Pfanne und vermengt sie gut mit der Sauce, nutzt das zurückgehaltene Nudelwasser nach Bedarf.

Teilt die Pasta auf Teller auf und garniert sie mit Petersilie und Parmesan, serviert sofort.