In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut vermischen.

In einer separaten Schüssel die Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Klumpen sind in Ordnung, nicht zu lange rühren.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben.

Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden (ca. 2-3 Minuten).

Den Pfannkuchen wenden und weitere 1-2 Minuten braten, bis er goldbraun ist.

Mit den restlichen Teig wiederholen und die Pfannkuchen warm halten.