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Vegan Singapore Schwarzer Pfeffer Sauce Spaghetti

Vegan Singapore Schwarzer Pfeffer Sauce Spaghetti

Genieße dieses köstliche Rezept für Vegan Singapore Schwarzer Pfeffer Sauce Spaghetti, eine perfekte Kombination aus Geschmack und schneller Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 Kopf Blumenkohl Alternativ kann Brokkoli verwendet werden.
  • 200 ml Wasser Für den Teig.
Für die Pasta
  • 200 g Spaghetti Glutenfreie Optionen sind möglich.
Für den Teig
  • 60 g Maisstärke Kann mit Weizenmehl kombiniert werden.
  • 60 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 2 EL Gerösteter schwarzer Pfeffer Für charakteristische Schärfe.
  • 1 TL Gemahlener weißer Pfeffer Optional.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 2 Stück Schalotten Alternativ können kleine rote Zwiebeln verwendet werden.
  • 1 TL Vogelaugen-Chili Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
  • 5 Blätter Curryblätter Alternativ Lorbeerblätter.
  • 2 EL Fermentierte gelbe Bohnenpaste Kann durch Miso ersetzt werden.
  • 2 EL Vegane Austernsauce Kann durch Hoisinsauce ersetzt werden.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Variante.
  • 1 TL Zucker Ahornsirup kann als Ersatz dienen.
Garnierung
  • 100 g Blanchierte Gemüse Optional.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Schaumkelle

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide den Blumenkohl in mittelgroße Röschen und lege sie beiseite.
  2. Vermische in einer Schüssel die Maisstärke, Weizenmehl und Wasser, um einen glatten Teig zu erhalten.
  3. Erhitze ausreichend Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Tauche die Blumenkohlröschen in den Teig und frittiere sie 4-5 Minuten bis sie goldbraun sind.
  5. Röste schwarzen und weißen Pfeffer in einer Pfanne für etwa 2 Minuten.
  6. In einer Schüssel kombiniere die vegane Austernsauce, Sojasauce und Zucker.
  7. Koche die Spaghetti in Salzwasser bis sie al dente sind.
  8. Sautiere Schalotten in einer Pfanne, füge dann Knoblauch hinzu und koche diese 1-2 Minuten.
  9. Rühre Bohnenpaste, Chili, Curryblätter und den gerösteten Pfeffer in die Pfanne und lasse es 2 Minuten köcheln.
  10. Füge die frittierten Blumenkohlröschen und Spaghetti zur Sauce hinzu und schwenke alles gut durch.
  11. Serviere heiß und garniere optional mit blanchiertem Gemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben bis zu 2 Tage frisch.

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