Go Back
–+ servings
die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein füge keine "" oder ! oder etwas anderes hinzu

Vegan Spaghetti mit schwarzer Pfeffersauce und Blumenkohl

Dieses vegane Rezept kombiniert scharfe schwarze Pfeffersauce mit knusprigem Blumenkohl und Spaghetti für ein schnelles, gemeinsames Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 300 g Blumenkohlröschen Kann durch Brokkoli ersetzt werden.
Für die Spaghetti
  • 300 g Spaghetti Glutenfreie Spaghetti als Alternative.
Für den Teig
  • 2 EL Maisstärke Kann durch Pfeilwurzstärke ersetzt werden.
  • 100 g Allzweckmehl Glutenfreie Mehlmischungen sind möglich.
  • 150 ml Wasser Anpassen für die gewünschte Dicke.
Für die Sauce
  • 2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Frische Körner sorgen für maximalen Duft.
  • 1 TL Weißer Pfeffer Kann weggelassen werden.
  • 4 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • 2 Stück Schalotten oder rote Zwiebeln Rote Zwiebeln sorgen für mehr Farbe.
  • 1 Stück Vogeldal (Bird's Eye Chili) Anpassen je nach Schärfetoleranz.
  • 8 Blätter Curryblätter Kann durch Basilikum ersetzt werden.
  • 2 EL Fermentierte gelbe Bohnenpaste (Taucheo) Miso kann genutzt werden.
  • 2 EL Vegane Austernsauce Glutenfreie Sojasauce als Option verwenden.
  • 2 EL Sojasauce Varianten mit vermindertem Natrium erhältlich.
  • 1 TL Zucker Agavensirup ist eine vegane Variante.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide den Blumenkohl in mittelgroße Röschen und stelle ihn beiseite.
  2. Vermische die Maisstärke, das Allzweckmehl und ausreichend Wasser in einer Schüssel.
  3. Erhitze ausreichend Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer Temperatur (ca. 180°C).
  4. Tauche die Blumenkohlröschen in den Teig und frittiere sie für 4-6 Minuten.
  5. Röste die Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch sind.
  6. Mische die vegane Austernsauce, Sojasauce und Zucker in einer Schüssel.
  7. Brate die gehackten Schalotten oder roten Zwiebeln an, füge dann den Knoblauch hinzu.
  8. Gib die gerösteten Pfefferkörner, fermentierte Bohnenpaste, Curryblätter und Vogelaugen-Chili in die Pfanne.
  9. Füge die frisch gebratenen Blumenkohlröschen und die Hälfte der Sauce in die Pfanne hinzu.
  10. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente und mische sie mit der restlichen Sauce und Blumenkohl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Öltemperatur zu prüfen und die Zutaten frisch zu verwenden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!