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Vegan Ube Pandesal: Süße Filipino Brötchen

Lernen Sie, wie man köstliche Ube Pandesal zubereitet, die die Süße des Ube mit veganem Käse kombinieren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 22 minutes
Servings: 20 Brötchen
Course: Frühstück
Cuisine: Filipino
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Ube-Pulver Kann durch frisches Ube oder lila Süßkartoffeln ersetzt werden, dabei Mehl anpassen.
  • 1 Tasse Heißes Wasser Warme Flüssigkeit ist empfehlenswert; frisches Ube erfordert eventuell Anpassungen bei der Flüssigkeitsmenge.
  • 4 Tassen Weizenmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 4 EL Zucker Erhöhen Sie die Menge auf 8-12 EL für süßere Brötchen.
  • 2 TL Schnellhefe Achten Sie darauf, dass die Hefe frisch ist.
  • 1 TL Salz Darf nicht weggelassen werden.
  • 1 Tasse Warme Sojamilch oder Hafermilch Alternative pflanzliche Milchsorten sind möglich.
  • 2 EL Neutrales Öl Kokosöl kann verwendet werden.
Für die Füllung
  • 1 Tasse Ube Halaya (Aufstrich) Achten Sie darauf, dass sie vegan ist.
  • 1 Tasse Vegane Mozzarella-Käse-Raspel Block-Käse kann in Würfel geschnitten werden.
Für die Beschichtung
  • 1 Tasse Feine Semmelbrösel oder Mandelmehl Panko für eine leichtere Textur oder Mandelmehl für glutenfreie Optionen verwenden.

Equipment

  • Schüssel
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer hitzebeständigen Schüssel mischen Sie das Ube-Pulver mit heißem Wasser, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  2. In einer großen Rührschüssel vermengen Sie das Weizenmehl, den Zucker, die Schnellhefe und das Salz.
  3. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die warme Sojamilch oder Hafermilch mit dem neutralen Öl.
  4. Kneten Sie den Teig, bis er eine glatte und leicht klebrige Konsistenz hat.
  5. Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
  6. Teilen Sie den Teig in etwa 20 Stücke und formen Sie Kugeln.
  7. Fügen Sie in jede Teigkugel einen Löffel Ube Halaya und einige Raspeln veganer Mozzarella-Käse hinzu.
  8. Legen Sie die gefüllten Pandesal auf ein Backblech und lassen Sie sie 20-30 Minuten ruhen.
  9. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Brötchen für etwa 20-22 Minuten.
  10. Lassen Sie die frisch gebackenen Pandesal etwas abkühlen, bevor Sie sie warm servieren.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 250mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 5gCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Diese Brötchen können beliebig mit anderen Füllungen verfeinert werden und eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe.

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