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Vegane Sommerrollen

Vegane Sommerrollen für den perfekten Snack

Vegane Sommerrollen sind ein erfrischender Snack, der aus knackigem Gemüse und zartem Reispapier besteht. Perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Rollen
Course: Salat
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Block extra fester Tofu gut pressen
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Hoisin-Sauce achte auf vegane Marken
  • 1 Stück Gurke, in Scheiben
  • 1/2 Kopf roter Kohl
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück geriebene Karotte
  • 4 Stücke Reis-Papier-Wraps achte darauf, dass sie weich genug sind
Für die Erdnusssauce
  • 3 EL Erdnussbutter oder Mandelbutter
  • 150 ml Kokosmilch oder Mandelmilch
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Limonensaft frisch gepresst
  • 1 TL getrocknete Chiliflocken nach Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Arbeitsfläche

Method
 

Zubereitung
  1. Drücke den extra festen Tofu mindestens 20 Minuten lang und schneide ihn in gleichmäßige Streifen.
  2. Mische in einer Schüssel die Sojasauce, Hoisin-Sauce, den Ahornsirup, Ingwer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
  3. Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und brate die Tofustreifen für 5–7 Minuten.
  4. Schneide das Gemüse in dünne Scheiben und reibe die Karotte.
  5. Tauche zwei Reispapier-Wraps in warmes Wasser und lege sie auf eine Arbeitsfläche.
  6. Fülle die Wraps mit der Tofu-Gemüse-Mischung und rolle sie fest auf.
  7. Vermische die Zutaten für die Erdnusssauce in einer Schüssel und rühre gut um.

Nutrition

Serving: 1RolleCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 120IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Doppelte Schichten für stabilere Rollen verwenden und frisch servieren für den besten Geschmack.

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