Teig vorbereiten: Fette eine große Schüssel ein und aktiviere die Hefe, indem du sie mit der pflanzlichen Milch und dem Zucker vermischst.

Zutaten kombinieren: Füge Brotmehl und restlichen Zucker hinzu, gefolgt von Joghurt und Vanilleextrakt. Gut vermengen.

Teig kneten: Gib die vegane Butter dazu und knete den Teig auf hoher Stufe für 10-15 Minuten.

Erste Gärung: Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 60-120 Minuten ruhen lassen.

Füllungen zubereiten: Veganen Frischkäse mit den restlichen Zutaten vermischen.

Brötchen formen: Teig in Portionen teilen und kleine Bälle formen, auf ein Backblech legen.

Zweite Gärung & Ofen vorheizen: Teig 15-20 Minuten ruhen lassen, während den Ofen auf 190°C vorheizt.

Brötchen zusammenbauen: Zentren der Teigbälle flach drücken, Cheesecake-Mischung und Apfelfüllung hinzufügen.