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Vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse und Feta

Vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse und Feta genießen

Diese vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse und Feta ist eine proteinreiche Snack-Option, die schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Kartoffeln Substitution: Für eine low-carb Option, weglassen oder mit zusätzlichem Zucchini oder Karotten ersetzen.
  • 200 g Karotten Verwende frische, feste Karotten für optimalen Geschmack.
  • 200 g Zucchini Vor dem Raspeln gründlich abspülen.
  • 4 Stück Eier Verwende Eier in Zimmertemperatur für bessere Emulgierung.
  • 150 g Geriebener Mozzarella Die leichte Variante hält das Rezept kalorienärmer.
Für die Füllung
  • 200 g Datteltomaten In kleine Stücke schneiden für gleichmäßige Verteilung.
  • 200 g Frischkäse Light Für einen reichhaltigeren Geschmack normalen Frischkäse verwenden.
  • 100 g Feta Light Von Hand zerbröckeln für die beste Textur.
  • 2 EL Balsamico Creme Harmoniert hervorragend mit dem Käse für ein verbessertes Geschmacksprofil.

Equipment

  • Ofen
  • Raspel
  • Schüssel
  • Backpapier
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) für das Konvektionsbacken vor.
  2. Schäle die Kartoffeln und Karotten, und raspel sie in eine große Schüssel.
  3. Wasche die Zucchini gründlich und raspel sie ebenfalls.
  4. Gib die geraspelten Gemüse mit etwas Salz in eine Schüssel und lasse sie für 30 Minuten ruhen.
  5. Entwässerte Gemüse mit den Eiern und dem geriebenen Mozzarella in einer großen Schüssel vermischen.
  6. Verteile die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie für etwa 30 Minuten.
  7. Während die Basis im Ofen backt, wasche die Datteltomaten und würfle sie klein.
  8. Mische die gewürfelten Tomaten dann mit Frischkäse, zerbröckeltem Feta und Balsamico-Creme.
  9. Wenn der Gemüseboden fertig gebacken ist, verteile die Füllung gleichmäßig darüber und rolle sie vorsichtig auf.
  10. Schneide die Rolle in 10 gleichmäßige Stücke und serviere sie warm oder kalt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, das überschüssige Wasser gründlich aus dem Gemüse zu pressen; zu viel Flüssigkeit kann die Rolle matschig machen.

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