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–+ servings
der Ausgang

Vegetarische Muffins für jede Gelegenheit

Diese gesunden Gemüse-Muffins bieten einen köstlichen Ausgang aus der Fastfood-Routine.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Zucchini vorher reiben und überschüssigen Saft ausdrücken
  • 1 Stück Karotte ebenfalls reiben und Saft vorher ausdrücken
  • 1 Tasse einfache Erbsen können direkt ohne Auftauen verwendet werden
  • 1 Tasse einfache Maiskörner ebenfalls direkt aus dem Gefrierschrank verwenden
  • 100 g Cheddar-Käse kann für salzärmere Variante reduziert oder weggelassen werden
  • 1/2 Tasse Milch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch sind möglich
  • 1/2 Tasse Naturjoghurt kann durch pflanzliche Option ersetzt werden
  • 3 EL Olivenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
  • 2 Stück Eier für vegane Variante Flachseier oder Apfelmus verwenden
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie andere Kräuter möglich
  • 1 Tasse Vollkornmehl alternativ kann Allzweckmehl verwendet werden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz empfohlen, für Baby-led Weaning-Versionen zu verzichten

Equipment

  • Muffinblech
  • Reibe
  • Schüsseln
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Gemüse-Muffins
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Zucchini und Karotte reiben und Wasser auspressen.
  3. Feuchte Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Trockenbestandteile in separater Schüssel mischen und zu feuchten Zutaten fügen.
  5. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen.
  6. Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Muffins bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Zutaten nach Geschmack und entdecke neue Kombinationen für deine Muffins.

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