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Vegetarische Zucchini-Feta-Frittata

Vegetarische Zucchini-Feta-Frittata für schnelle Genüsse

Die vegetarische Zucchini-Feta-Frittata ist ein schnelles, gesundes Gericht, das voller Geschmack und Protein steckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frittata
  • 2 mittelgroße Zucchini Dünn schneiden, um Wässrigkeit zu vermeiden.
  • 200 g Feta Grob zerbröseln für die optimale Verteilung.
  • 4 Stück Eier Bindemittel und Strukturgeber.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Reichlich verwenden, um Ankleben zu verhindern.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Beschichtete Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  3. Fügen Sie die geschnittenen Zucchini hinzu und braten Sie sie für 5–7 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  4. In einer großen Schüssel schlagen Sie 4–5 Eier auf und verquirlen diese mit Salz, Pfeffer und Feta.
  5. Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig über die angebratenen Zucchini.
  6. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Frittata für 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite fest ist.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Frittata für etwa 10 Minuten.
  8. Lassen Sie die Frittata etwa 5 Minuten abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Frittata kann gut mit einem frischen Salat kombiniert werden.

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