Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit dem gehackten Knoblauch, Zitronengras, Fischsauce, Sojasaucen, braunem Zucker und Limettensaft vermengen. Gut umrühren und abdecken, für mindestens 15 Minuten marinieren.

Hähnchen im Airfryer zubereiten: Den Airfryer auf 220°C vorheizen und die marinierten Hähnchenschenkel in einer Schicht kochen für 11-13 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nuoc Cham-Sauce vorbereiten: In einer Schüssel Fischsauce, Wasser, Zucker, Limettensaft, Reisweinessig, gehackte Thai-Chilis und zusätzlichen Knoblauch vermischen und gut umrühren.

Hähnchen schneiden und servieren: Nach dem Garen das Hähnchen ruhen lassen, in Streifen schneiden und mit der Nuoc Cham-Sauce servieren.