Fülle einen Topf mit etwa 4 cm Wasser und bringe es zum Kochen. Platziere einen Dampfkorb darauf und stelle sicher, dass das Wasser den Korb nicht berührt. Während das Wasser erhitzt, schäle und schneide die Karotten.

Lege die vorbereiteten Karotten in den Dampfkorb und lasse sie für 5-6 Minuten dämpfen, bis sie zart sind.

Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gedämpften Karotten hinzu und lasse sie 4 Minuten sautieren. Dann füge die Zwiebeln und den Mais hinzu, brate alles für weitere 3 Minuten.

In einer großen Schüssel vermische den frischen Grünkohl, das sautierte Gemüse, die Linsen und den zerbröckelten Feta-Käse.

Presse den Saft einer halben Zitrone über die Mischung und mische alles gut durch.

Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn sofort warm.