Marinade vorbereiten: Vermenge in einer Schüssel das Pflanzenöl, die Fischsauce, die Sojasauce, den Limettensaft, den braunen Zucker, die gehackten Chilies, den Knoblauch, Salz und Pfeffer. Rühre die Zutaten gut um, bis eine homogene Marinade entsteht.

Steak marinieren: Lege das Flank Steak in einen wieder verschließbaren Beutel oder eine flache Schale. Gieße die vorbereitete Marinade über das Steak und stelle es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Dipsauce zubereiten: Mische die Fischsauce, den Limettensaft, den braunen Zucker, die fein gehackten Chilies, die Schalotten und den frischen Koriander in einer kleinen Schüssel. Lass die Dipsauce für mindestens 15 Minuten stehen.

Grill vorheizen: Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200 °C.

Steak für das Grillen vorbereiten: Nimm das marinierte Steak aus dem Kühlschrank und lasse es auf Zimmertemperatur kommen. Entferne überschüssige Marinade.

Rindfleisch grillen: Lege das Steak auf den heißen Grill und grille es für etwa 4-6 Minuten auf jeder Seite für medium-rare.

Steak ruhen lassen: Nimm das Steak nach dem Grillen vom Grill und lasse es 5 Minuten ruhen.

Steak gegen die Faser schneiden: Schneide das Steak in dünne Scheiben gegen die Faser für maximale Zartheit.

Anrichten und servieren: Serviere das Rindfleisch auf einer Platte und garniere es mit frischem Koriander. Du kannst auch geröstetes Reismehl darüber streuen.