Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Schuss Olivenöl hinein. Füge die gewürfelte Zwiebel und die fein geriebene Karotte hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und leicht golden sind.

Gib den gehackten Knoblauch, geräucherte Paprika, gemahlenen Koriander und Kümmel in die Pfanne. Sauté die Mischung für weitere 2 Minuten.

Füge die Tomatensoße und optional etwas Wasser hinzu. Lass die Soße etwa 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

Streue die abgetropften weißen Bohnen in die Soße und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lass alles für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Nutze einen Löffel, um Vertiefungen in der Soße zu schaffen, und knacke vorsichtig die Eier hinein. Streue eine Prise Salz und Pfeffer über die Eier.

Decke die Pfanne ab und lasse alles für 5 bis 10 Minuten köcheln, bis die Eier die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Nimm die Pfanne vom Herd und streue Feta sowie frische Petersilie über die Shakshuka. Serviere warm mit Baguette.