Schlage die Butter mit dem Puderzucker, bis die Mischung fluffig ist. Füge das Eiweiß und den Vanilleextrakt hinzu und mische gut.

Mische die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und füge sie zur feuchten Mischung hinzu. Rühre vorsichtig.

Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Heize den Ofen auf 160 °C vor und backe die Kekse für 8-12 Minuten.

Lasse die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech stehen, bevor du sie zum Abkühlen auf ein Gitterrost legst.

Hacke die Schokolade und erhitze die Schlagsahne bis zum Siedepunkt. Gieße die Sahne über die Schokolade und rühre, bis sie glatt ist.

Füge die Butter hinzu, um die Ganache cremiger zu machen.

Verteile die Ganache auf einer Keksseite und setze einen zweiten Keks darauf, um ein Sandwich zu bilden.