Mischen Sie in einer Schüssel die Graham Cracker Brösel mit der geschmolzenen ungesalzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in kleine Tartlet-Förmchen und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Schmelzen Sie die hochwertige weiße Schokolade in einem Wasserbad, bis sie smooth und glänzend ist. Lassen Sie sie etwas abkühlen.

Schlagen Sie die schwere Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 3-5 Minuten).

In einer separaten Schüssel den Raumtemperatur-Frischkäse mit dem Puderzucker schlagen, bis die Masse glatt ist. Fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzu und rühren Sie gut um.

Fügen Sie vorsichtig die geschlagene Sahne in die Frischkäse-Schokoladen-Mischung ein und heben Sie sie sanft unter.

Füllen Sie die gekühlten Krusten gleichmäßig mit der Mousse.

Verzieren Sie jede Tartlet mit frischen Himbeeren, Karamellsauce und optional essbaren Blumen.

Lassen Sie die Tartlets mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.