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Wurst Eier und Frischkäse Rösti Auflauf

Wurst Eier und Frischkäse Rösti Auflauf für Frühstücksfreunde

Entdecken Sie den köstlichen Wurst Eier und Frischkäse Rösti Auflauf, der perfekt für Frühstücksfreunde ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Wurst kann durch Speck oder Schinken ersetzt werden.
  • 6 Stück Eier
  • 200 g Frischkäse kann durch Ricotta oder eine milchfreie Alternative ersetzt werden.
  • 600 g Geriebene Rösti gefroren oder frisch gerieben.
Für den Geschmack
  • 150 g Geriebener Cheddar oder Pfefferjack/Mozzarella je nach Vorliebe.
  • 250 ml Vollmilch kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für das Finish
  • 1 EL Butter optional zum Einfetten.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor.
  2. Brate die Wurst in der Pfanne bei mittlerer Hitze für 6–8 Minuten an, bis sie goldbraun ist.
  3. Füge 200 g Frischkäse zur warmen Wurst hinzu und rühre gut um, bis geschmolzen.
  4. Fette eine 23x33 cm Auflaufform leicht mit Butter ein.
  5. Verteile die Rösti gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform und würze mit Salz und Pfeffer.
  6. Verteile die Wurst- und Frischkäsemischung gleichmäßig über die Rösti.
  7. Streue die Hälfte des geriebenen Cheddars über die Wurstschicht.
  8. Schlage 6 Eier mit 250 ml Vollmilch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  9. Gieße die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
  10. Toppe den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Cheddar.
  11. Backe den Auflauf ohne Deckel für 45–50 Minuten im Ofen.
  12. Lass den Auflauf für 5–10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 22gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 180mgSodium: 550mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Dieser Auflauf kann im Voraus zubereitet werden und ist ideal für Brunch oder Frühstück mit Familie und Freunden.

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