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Würzige asiatische mongolische Fleischbällchen

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Puten- oder Schweinehack ersetzt werden.
  • 100 g Semmelbrösel Glutenfreie Alternativen sind möglich.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch fein gehackte Schalotten ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 2 cm Ingwer Frisch gerieben ist am besten, gemahlener Ingwer kann auch verwendet werden.
  • 1 Stück Ei Kann weggelassen oder durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzt werden.
  • 50 ml Sojasauce Glutenfreie Sojasauce oder Tamari für eine glutenfreie Version verwenden.
  • 3 EL Hoisin-Sauce Kann durch BBQ-Sauce ersetzt werden.
  • 2 EL Sesamöl Olivenöl kann als Ersatz dienen.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen oder weglassen.
Für die Sauce
  • 50 ml Sojasauce Glutenfreie Optionen verwenden.
  • 100 ml Wasser Kann auch Brühe verwendet werden.
  • 2 EL brauner Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 1 TL Maisstärke Kann durch Pfeilwurzpulver ersetzt werden.
  • 1 cm Ingwer Zur geschmacklichen Verstärkung.
  • 2 Zehen Knoblauch Zur geschmacklichen Verstärkung.
  • 1 TL rote Pfefferflocken Für zusätzliche Schärfe.
  • 2 EL Sesamsamen Zum Garnieren.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Ei, Sojasauce, Hoisinsauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken in eine große Rührschüssel geben.
  3. Zutaten vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis alles gut vermischt ist.
  4. Kleine Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und gleichmäßig auf das Backblech legen.
  5. Fleischbällchen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Für die Sauce Sojasauce, Wasser und braunen Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  7. Maisstärke mit etwas Wasser in einer separaten Schüssel vermischen, um eine slurry zu erstellen.
  8. Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und rote Pfefferflocken zur Sauce hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  9. Die Maisstärke-Mischung in den Topf gießen und gut durchwhiskieren. Weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  10. Fleischbällchen auf eine Servierplatte übertragen und heiße Sauce darüber gießen.
  11. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die übrig gebliebenen Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren.

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