Spüle den Sushi Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gib den gewaschenen Reis mit Wasser in einen Topf und koche ihn.

Koche den Reis bei hoher Hitze, reduziere dann die Hitze und koche ihn 20 Minuten lang.

Erhitze Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Mische die Essigmischung mit dem Reis.

Schneide die gekochten Garnelen in kleine Stücke und mische sie mit Mayonnaise und Sriracha.

Bereite die Nori-Blätter vor, indem du sie in Viertel schneidest. Lege ein Viertel Nori in eine Form.

Schichte Sushi Reis, Gurken, Garnelenmischung und Avocado in die Nori-Blätter.

Drücke die Schichten zusammen und decke sie mit einem weiteren Nori-Viertel ab. Lass sie ruhen.

Kippe die Türme auf einen Teller und betröpfle sie mit Sojasauce und Sesamöl. Garnieren mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.