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Zerschlagene Karotten

Zerschlagene Karotten: Knusprig und Gesund genießen

Zerschlagene Karotten sind ein gesunder und knuspriger Genuss, der in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Karotten
  • 500 g Karotten Kann mit unterschiedlichen Farben variieren.
  • 3 EL Olivenöl Kann mit neutralem Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack; kann auch Knoblauchpulver oder Kräuter enthalten.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack.
  • 50 g Parmesan Optional; für vegane Version bitte milchfreien Käse verwenden.
Für das Topping (optional)
  • 2 EL Frische Kräuter Wie Rosmarin oder Thymian.
  • 1 TL Geräuchertes Paprika Für mehr Aroma.
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup Für eine süße Note.

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Karotten gründlich waschen und schälen. In Hälften oder Viertel schneiden.
  2. Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Karotten 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie zart sind.
  3. Gekochte Karotten abkühlen lassen und vorsichtig zerschlagen.
  4. Olivenöl, Salz und Pfeffer über die zerschlagenen Karotten träufeln und gut vermengen.
  5. Ofen auf 200 °C vorheizen. Karotten auf ein Backblech legen und 20 bis 25 Minuten rösten.
  6. Zerschlagenen Karotten warm servieren, eventuell mit frischen Kräutern bestreut.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 21gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 11500IUVitamin C: 7mgCalcium: 50mgIron: 0.8mg

Notes

Für die beste Knusprigkeit sollten die Karotten gleichmäßig geschnitten und nicht überladen werden.

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