Heize den Backofen auf 175°C (350°F) vor. Fette eine Backform mit Butter oder lege sie mit Backpapier aus.

Gib die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in eine große Schüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer, bis sie hell und luftig ist.

Füge nacheinander die Eier, den Sauerrahm und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut durch.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, gemahlenen Zimt und Salz.

Streue die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung und falte sie sanft unter.

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.

Mische den verbleibenden Zimt mit Zucker und streue die Mischung gleichmäßig über den Teig.

Backe die Zimtschnecken-Glücksriegel für 25-30 Minuten.

Lass die Riegel in der Form abkühlen und bereite währenddessen die Glasur zu.

Verteile die Glasur gleichmäßig über die abgekühlten Riegel und lass sie kurz aushärten.