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Zitronen-Hühnchensuppe

Zitronen-Hühnchensuppe für Herz und Seele

Eine gesunde und glutenfreie Zitronen-Hühnchensuppe, ideal für kühle Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen Hühnerbrühe verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Option
  • 1/2 Tasse Frischer Zitronensaft passe die Menge nach deinem Geschmack an
Für die Suppe
  • 2 Tassen Geriebene Karotten können durch Pastinaken ersetzt werden
  • 1 Tasse Zwiebel, fein gehackt Schalotten bieten einen milderen Geschmack
  • 1 Tasse Sellerie, fein gehackt Lauch kann als milder Ersatz dienen
  • 1 Tasse Hühnersuppenbasis wähle eine natriumarme Variante für eine gesündere Option
  • 1 Teelöffel Gemahlener weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer kann als stärkere Alternative verwendet werden
Für die Cremigkeit
  • 2 Esslöffel Margarine Butter oder Olivenöl sind ebenfalls möglich
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl verwende Maisstärke für eine glutenfreie Variante
  • 2 Stück Eiergelb ersetze durch Seidentofu für eine vegane Note
Für die Füllung
  • 1 Tasse Gekochter weißer Reis Quinoa oder Orzo können für eine andere Textur verwendet werden
  • 1 Tasse Würfelig gekochtes Hühnchen gerupftes Grillhühnchen ist eine zeitsparende Alternative
Für die Garnitur
  • 2 Stück Zitronenscheiben dienen als Garnierung und für einen frischen Zitrusgeschmack

Equipment

  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf die Hühnerbrühe mit frischem Zitronensaft, geriebenen Karotten, Zwiebeln und Sellerie vermengen. Über mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Suppe 15-20 Minuten sanft köcheln zu lassen.
    Zitronen-Hühnchensuppe
  2. In einer separaten Schüssel Margarine und Allzweckmehl vermengen, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach diese Mischung unter ständigem Rühren in die köchelnde Suppe einführen.
    Zitronen-Hühnchensuppe
  3. In einer kleinen Schüssel die Eiergelbe leicht aufschlagen, bis sie cremig und hell wird. Langsam heiße Suppenflüssigkeit unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine Temperierung zu erreichen.
    Zitronen-Hühnchensuppe
  4. Den gekochten weißen Reis und das gewürfelte Hühnchen hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt und durchgewärmt ist, sodass sich die Aromen der Zitronen-Hühnchensuppe miteinander verbinden.
    Zitronen-Hühnchensuppe
  5. Die fertige Suppe in Schalen schöpfen und mit frischen Zitronenscheiben garnieren. Die Zitronen-Hühnchensuppe ist nun bereit, serviert zu werden.
    Zitronen-Hühnchensuppe

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 30IUVitamin C: 25mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Eier sorgfältig temperieren: Achte darauf, die Eier langsam mit der heißen Brühe zu vermischen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

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