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Zitronen-Pecorino-Hühnchen mit cremiger Sauce

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Zitronen-Pecorino-Hühnchen mit cremiger Sauce, ideal für geschäftige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stücke Hühnchenbrust (ohne Knochen und Haut) gleichmäßig dick für gleichmäßiges Garen
  • 100 g Pecorino Romano, gerieben kräftiger Geschmack
  • 60 g Allzweckmehl Struktur
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
Für die Sauce
  • 2 EL Frischer Zitronensaft frisch ist am besten
  • 250 ml Hühnerbrühe fettarm für leichtere Variante
  • 150 ml Schlagsahne reichhaltige Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt für aromatische Tiefe
Gewürze und Garnierung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Frische Petersilie, gehackt zur Garnierung

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Hühnchenbrust kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Pecorino Romano mit Allzweckmehl in einer Schüssel vermengen.
  4. Hühnchen in Käse-Mehl-Mischung legen und andrücken.
  5. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hühnchen 3–4 Minuten pro Seite anbraten.
  6. Angebratenes Hühnchen in eine Auflaufform überführen und 20–25 Minuten backen.
  7. In derselben Pfanne Knoblauch kurz anbraten, Zitronensaft, Hühnerbrühe und Schlagsahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Hühnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit Sauce und Petersilie servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 38gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 5mg

Notes

Vor dem Panieren das Hühnchen trocken tupfen. Den frischen Zitronensaft zuletzt zur Sauce hinzufügen, um die Helligkeit des Geschmacks zu bewahren.

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