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Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen

Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen für dein perfektes Brunch

Ein köstliches Rezept für Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen, perfekt für dein Brunch-Erlebnis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: europäisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Ricotta kann durch Hüttenkäse ersetzt werden
  • 1 TL Zitronenschale frische Schale vorzuziehen
  • 150 g Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden
  • 2 EL Zucker Honig oder Agavendicksaft als Alternative
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 2 Stück Eier Leinsamen-Eier für vegane Variante
  • 200 ml Milch Mandel- oder Hafermilch als milchfreie Option
  • 1 Prise Salz Meersalz vorzuziehen

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. In einer großen Schüssel Ricotta, Zitronenschale, Zucker und Eier gut vermengen, bis die Mischung schön glatt ist.
  2. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Ricottamischung falten.
  4. Langsam die Milch in den Teig einrühren, bis alles kombiniert ist.
  5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Butter oder Öl vorbereiten.
  6. Etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne geben und Pfannkuchen 2-3 Minuten backen.
  7. Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Der Teig sollte klumpig bleiben und nicht übermixen. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie frischen Beeren oder Zitrone.

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