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Marie Gottlob

Zitronencreme Windbeutel: Ein luftiger Genuss für dich!

Zitronencreme Windbeutel sind luftige Teiggebäcke, gefüllt mit einer erfrischenden Zitronencreme.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 4 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 2 TL Zitronenschale frisch gerieben
  • 100 ml Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Speisestärke

Method
 

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einem Topf Wasser, Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
  3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen (ca. 4 cm Durchmesser) auf das Backblech spritzen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Die Windbeutel nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
  6. Für die Zitronencreme die Eier, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
  7. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Zitronencreme einrühren. Weiter rühren, bis die Creme dick ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  8. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Zitronencreme heben.
  9. Die ausgekühlten Windbeutel mit der Zitronencreme füllen.

Nutrition

Serving: 1WindbeutelCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 50mgSugar: 15g

Notes

  • Für eine fruchtige Note können Sie die Zitronencreme mit pürierten Himbeeren oder Erdbeeren verfeinern.
  • Die Windbeutel können auch mit Schokoladensauce überzogen werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

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