Zitronengras-Hühnchen mit thailändischer Kokosnuss-Curry

Eine köstliche Zubereitung von Zitronengras-Hühnchen mit thailändischer Kokosnuss-Curry, die einfach zu kochen und glutenfrei ist.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Hähnchen

Cuisine: Thailändisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Hühnchen

600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut Saftig und die Grundlage des Gerichts.
1-2 Esslöffel Neutrales Öl Wähle ein Öl mit hohem Rauchpunkt.

Für die Curry-Soße

2 Stangen Frisches Zitronengras (fein gehackt) Verleiht ein frischeres Aroma.
3 Zehen Knoblauch (gehackt) Essentiell für die Aromatik.
1 Teelöffel Frischer Ingwer (gerieben) Bietet sanfte Schärfe.
2 Esslöffel Rote Currypaste Für intensiven Geschmack.
400 ml Kokosmilch (Vollfett) Schafft eine samtige Soße.
250 ml Hähnchenbrühe Verstärkt die Tiefe der Sauce.
1 Esslöffel Fischsauce Gibt Umami, kann weggelassen werden.
1 Teelöffel Brauner Zucker Balanciert die Aromen.
1 Esslöffel Limettensaft Bringt Frische ins Gericht.

Für die Füllung

100 g Frischer Spinat Fügt Farbe und Nährstoffe hinzu.
1 Stück Rote Chili (dünn geschnitten) Optional, für Schärfe und Garnitur.
10 g Frischer Thai-Basilikum oder Koriander (gehackt) Für frische Noten.
300 g Gekochter Jasminreis Dient als Basis.

Equipment

Pfanne
Küchenutensilien
Küchenmesser

Method

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten: Hähnchenschenkel abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen anbraten: Öl erhitzen und Hähnchenschenkel goldbraun braten.
Aromen entfalten: Zitronengras, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben.
Currypaste hinzufügen: Rote Currypaste einrühren und aktivieren.
Sauce anrühren: Kokosmilch und Hähnchenbrühe zugeben und gut vermengen.
Geschmack abrunden: Fischsauce und Zucker hinzufügen und köcheln lassen.
Gemüse einrühren: Spinat hinzufügen und umrühren, bis er verwelkt.
Mit Limette abschmecken: Limettensaft hinzufügen und nach Geschmack anpassen.
Servieren: Curry mit Reis anrichten und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Gemüsevariationen angepasst werden.

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