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Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung

Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung Rezept

Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung sind eine gesunde, vegetarische Option, die schnell zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Ricotta kann durch Hüttenkäse ersetzt werden
  • 200 g Spinat frisch oder gut abgetropft gefroren
  • 1 Ei optional
  • 1 zehe Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 Prise Muskatnuss oder Piment
Für die Zucchini
  • 3 Zucchini dünn geschnitten
Für die Sauce und das Topping
  • 400 g Tomatensoße kann durch Béchamelsauce ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 50 g Parmesankäse kann durch Nährhefe ersetzt werden

Equipment

  • Auflaufform
  • Küchenmesser
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Streifen und lasse sie 15 Minuten ruhen.
  3. Mische Ricotta, Spinat, Ei, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  4. Rolle die Zucchini-Streifen mit der Füllung auf und platziere sie in der Auflaufform.
  5. Erhitze Olivenöl und füge die Tomatensoße hinzu, lasse sie kurz köcheln.
  6. Backe die Zucchini-Cannelloni abgedeckt für 40 Minuten, dann mit Parmesan bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
  7. Lasse die Cannelloni kurz abkühlen und garniere sie mit Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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