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Zucchini-Carpaccio

Zucchini-Carpaccio: Frisch & Schnell zubereitet

Zucchini-Carpaccio ist eine schnelle und leichte Vorspeise, die den Gaumen erfreut.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Carpaccio
  • 2 stück Zucchini Frisch und fest
  • 1 stück Zitrone Saft und Zesten verwenden
  • 200 g Feta Käse Kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
  • 50 g Pinienkerne Geröstet
  • 4 esslöffel Olivenöl Hochwertig und nativ
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • einige Blätter Frische Minze oder Basilikum Optional zur Garnitur

Equipment

  • Gemüsehobel
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  2. Zitronensaft, -zesten, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Zucchinischeiben mit der Marinade in einer Schüssel vorsichtig vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Zucchinischeiben dekorativ auf einem Servierteller anrichten.
  5. Mit zerbröckeltem Feta und gerösteten Pinienkernen bestreuen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 210kcalCarbohydrates: 9gProtein: 7gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Zucchini-Carpaccio sollte frisch serviert werden und ist ideal für warme Tage.

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