Zucchini-Puffer für den perfekten Snackgenuss

Zucchini-Puffer sind ein unwiderstehlicher gesunder Snackgenuss.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 20

Ruhezeit 10

Total Time 45

Servings: 4 Puffer

Course: Uncategorized

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

500 g Zucchini salzen und abtropfen lassen
2 Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Option
100 g Dinkelmehl oder Vollkorn- bzw. glutenfreies Mehl
1 Zwiebel oder Schalotten
2 Zehen Knoblauch frisch empfohlen
100 g Feta-Käse oder veganer Käse weglassen
1 TL Paprikapulver oder geräuchertes Paprikapulver
10 g Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Dill

Für das Frittieren

2 Stück Chilischoten optional
500 ml Öl zum Frittieren

Equipment

Pfanne
Siebe
Schüssel

Method

Zubereitung

Waschen Sie die Zucchini gründlich und reiben Sie sie grob. Streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
Drücken Sie die Zucchini gründlich aus, um restliche Flüssigkeit zu entfernen.
Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini mit den Eiern, Dinkelmehl, Zwiebel, Knoblauch, zerbröseltem Feta, Paprikapulver, frischen Kräutern und optionalen Chilischoten.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze.
Geben Sie mit einem Löffel Portionen der Mischung in die heiße Pfanne und braten Sie die Puffer 3-4 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Puffer auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren Sie die Zucchini-Puffer warm mit einem Dip.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 12mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Zucchini gut abzutropfen, um matschige Puffer zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!