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der Ausgang

Zucchini Scarpaccia – Der perfekte Ausgang für Zucchini

Zucchini Scarpaccia ist ein einfaches, köstliches Gericht, das als Beilage oder Snack ideal ist. Ein wahrer Ausgang für Zucchini!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück Zucchini versorgt das Gericht mit Feuchtigkeit und Geschmack.
  • 200 ml Wasser sorgt für die nötige Hydration im Teig.
  • 150 g Weizenmehl bildet die Struktur des Tartes; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 1 stück Zwiebel fügt Süße und Tiefe hinzu; wähle zwischen gelben oder weißen Zwiebeln.
  • 3 EL Olivenöl bringt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; alternativ kann ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl verwendet werden.
  • 50 g Parmesan verstäkt den Geschmack; ersetze ihn durch geriebenen Pecorino oder Hefeflocken für eine vegane Version.
  • nach Geschmack Pfeffer Würze dein Gericht nach Geschmack.
  • nach Geschmack Salz hebt die Aromen insgesamt hervor.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mandoline oder scharfes Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Ringe. Würze sie mit Salz und Pfeffer und lasse sie einige Minuten stehen.
  2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Füge die Zwiebelringe zu den Zucchini hinzu und vermische alles gut.
  3. Vermenge in einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit dem geriebenen Parmesan. Füge die Zucchini-Zwiebel-Mischung hinzu und gieße das Wasser dazu. Knete den Teig und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
  4. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und träufle etwas Olivenöl darüber. Backe für etwa 30 Minuten.
  6. Lass die Scarpaccia etwas abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und serviere sie warm oder bei Raumtemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Die Scarpaccia kann auch abgewandelt werden, indem frische Kräuter oder andere Gemüse hinzugefügt werden.

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