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Marie Gottlob

Zucchini Scarpaccia: Entdecken Sie das perfekte Rezept!

Zucchini Scarpaccia ist ein erfrischendes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für den Sommer ist.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Zucchini
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Parmesan frisch gehobelt
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Method
 

  1. Die Zucchini waschen und mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit die Zucchini etwas Wasser verliert.
  2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Honig und den gehackten Knoblauch vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
  3. Die Zucchini-Scheiben nach 15 Minuten abtropfen lassen und auf einem großen Teller oder einer Servierplatte anrichten.
  4. Das Dressing gleichmäßig über die Zucchini gießen und alles gut vermengen.
  5. Mit den gehobelten Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren.
  6. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 4gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 4g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.

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