Name: Yaki Udon mit Garnelen in 20 Minuten zubereitet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Udon-Nudeln (vakuumverpackt); 2 Esslöffel neutrales Öl (Raps- oder Pflanzenöl); 100 g Garnelen (8-10 Stück, frisch oder gefroren); 1 Stück Knoblauch (gehackt); 1 Stück gelbe Zwiebel (in Scheiben); 120 g weiße Champignons (8 Stück, in Scheiben); 1 Stück Karotte (in Stiftchen geschnitten); 1 Bund Frühlingszwiebel (grüne und weiße Teile getrennt gehackt); 1 Esslöffel Sojasauce (regulär); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); 1 Esslöffel Austernsauce; 1 Teelöffel dunkle Sojasauce (NICHT die reguläre); 1 Teelöffel Reisessig; 1 Teelöffel brauner Zucker; ⅓ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl

Der Duft von frisch zubereiteten Udon-Nudeln kann einen sofort in die belebten Straßen Japans entführen. Heute möchte ich mit euch mein Rezept für Yaki Udon mit Garnelen teilen – ein schnelles und köstliches Gericht, das sich perfekt für hektische Wochentage eignet. In nur 20 Minuten zaubert ihr eine wahre Geschmacksexplosion aus zarten udon-Nudeln, saftigen Garnelen und buntem Gemüse. Dieses Gericht ist nicht nur ein schneller Genuss, sondern auch eine verwöhnende Umarmung für die Seele, die alle in der Familie begeistern wird. Seid ihr bereit, eure Küchenabenteuer mit mir zu beginnen und in die Welt der asiatischen Küche einzutauchen?

Warum wird dieses Rezept dein Favorit?

Einfachheit ist Trumpf: Die Zubereitung von Yaki Udon mit Garnelen erfordert lediglich grundlegende Kochfähigkeiten und ist in nur 20 Minuten fertig.
Füllende Aromen: Die Kombination von zarten Garnelen, frischem Gemüse und würzigen Saucen sorgt für einen intensiven Geschmack, der die Sinne verführt.
Vielfalt in der Küche: Dieses Rezept ist flexibel – wechsle die Garnelen gegen Hühnchen oder Tofu, oder füge dein Lieblingsgemüse hinzu, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Schnelle Lösung: Ideal für hektische Wochentage, ist dieses Gericht eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein gesundes und herzhaftes Essen auf den Tisch zu bringen.
Familienfreundlich: Mit seiner ansprechenden Farbe und dem köstlichen Geschmack wird dieses Gericht sicher alle in der Familie begeistern – perfekt für ein gemeinsames Abendessen!

Yaki Udon mit Garnelen Zutaten

• Hier sind die Zutaten für dein schnelles und köstliches Yaki Udon mit Garnelen:

Udon-Nudeln – Die Basis des Gerichts; am besten vakuumverpackt für mehr Bequemlichkeit.
Neutrales Öl (2 Esslöffel) – Zum Braten; du kannst Raps- oder Pflanzenöl verwenden.
Garnelen (8-10, ca. 100g) – Sie liefern Proteine; sowohl frische als auch gefrorene Garnelen sind geeignet.
Knoblauch (1 Zehe, gehackt) – Fügt ein aromatisches Geschmackserlebnis hinzu.
Gelbe Zwiebel (1, in Scheiben) – Bringt Süße und Textur ins Gericht.
Weiße Champignons (8, ca. 120g, in Scheiben) – Steigern den Umami-Geschmack.
Karotte (1, in Stiftchen geschnitten) – Sorgt für Farbe und Knusprigkeit.
Frühlingszwiebel (1 Bund, grüne und weiße Teile getrennt gehackt) – Für Garnierung und zusätzliche Frische.
Sojasauce (1 Esslöffel) – Gibt eine salzige und umami-reiche Tiefe; verwende reguläre Sojasauce.
Salz und Pfeffer (nach Geschmack) – Für die nötige Würze.
Austernsauce (1 Esslöffel) – Verstärkt den Reichtum des Gerichts.
Dunkle Sojasauce (1 Teelöffel, NICHT die reguläre) – Fügt Farbe und zusätzliche Geschmacksdimensionen hinzu.
Reisessig (1 Teelöffel) – Bringt einen Hauch von Säure zur Geschmacksbalance.
Brauner Zucker (1 Teelöffel) – Für einen Hauch von Süße.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (⅓ Teelöffel) – Fügt Wärme und Komplexität hinzu.
Geröstetes Sesamöl (2 Teelöffel) – Der finale Geschmacksträger, der Nussigkeit verleiht.

Jetzt hast du alle Zutaten parat, um mit der Zubereitung deines Yaki Udon mit Garnelen zu beginnen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Yaki Udon mit Garnelen

Step 1: Udon-Nudeln vorbereiten
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für etwa 8–10 Minuten. Sobald sie fertig sind, gieße sie ab, spüle sie unter kaltem Wasser ab, und gib einen Esslöffel Öl hinzu, um ein Verkleben zu verhindern. Stelle die Nudeln beiseite.

Step 2: Gemüse anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel neutrales Öl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er aromatisch ist. Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie weiter für 3–4 Minuten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.

Step 3: Zwiebeln und Karotten hinzufügen
Jetzt kommen die Zwiebelringe und die Karottenstifte in die Pfanne. Brate alles zusammen für 2–3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten leicht weich sind. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühre gut um, um die Aromen miteinander zu verbinden.

Step 4: Garnelen zubereiten
Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne und erhitze zusätzlich 2 Esslöffel Öl in der Mitte. Füge die Garnelen hinzu und brate sie für 2–3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Während des Bratens kannst du die Sojasauce und etwas Salz über die Garnelen geben, um sie zusätzlich zu würzen.

Step 5: Udon-Nudeln und Gemüse kombinieren
Gib nun die vorbereiteten Udon-Nudeln in die Pfanne zu den Garnelen und dem Gemüse. Brate alles zusammen auf hoher Hitze für 2–3 Minuten, damit die Nudeln leicht knusprig werden und alles gut vermischt ist. Rühre kontinuierlich um, um ein Anhaften zu vermeiden.

Step 6: Sauce hinzufügen
Bereite die Sauce vor, indem du Austernsauce, dunkle Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischst. Gieße diese Mischung über die Nudeln in der Pfanne und mische alles gründlich, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Step 7: Anrichten und servieren
Sobald alles gut vermengt ist, nimm die Pfanne vom Herd. Garniere dein Yaki Udon mit Garnelen großzügig mit den gehackten Frühlingszwiebelspitzen. Serviere das Gericht heiß und genieße die köstlichen Aromen!

Lagerungstipps für Yaki Udon mit Garnelen

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenes Yaki Udon mit Garnelen in einem luftdichten Behälter auf. Es bleibt im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage frisch, aber genieße es am besten sofort.

Gefrierschrank: Du kannst das Gericht auch bis zu 1 Monat im Gefrierschrank lagern. Achte darauf, es luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Um das Yaki Udon wieder herzhaft zu machen, erwärme es in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl, bis es durchgehend heiß ist. So bleibt die Textur der Nudeln angenehm.

Zubereitung im Voraus: Wenn du die Zutaten vorbereitet hast, kannst du alles für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Yaki Udon mit Garnelen: Perfekt für die Vorbereitung

Yaki Udon mit Garnelen ist großartig für die meal prep – du kannst die Udon-Nudeln und das geschnittene Gemüse bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Koche die Udon-Nudeln und spüle sie ab; füge einen Esslöffel Öl hinzu, um ein Verkleben zu verhindern. Das geschnittene Gemüse, wie Zwiebeln und Karotten, kannst du ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, lagere alles in luftdichten Behältern. Wenn du bereit bist zu kochen, erhitze einfach etwas Öl in der Pfanne, füge zuerst das Gemüse und dann die Garnelen hinzu, bevor du die vorgekochten Nudeln hinzufügst. So sparst du Zeit und hast trotzdem ein frisches und köstliches Gericht!

Expertentipps für Yaki Udon mit Garnelen

Garnelen perfekt zubereiten: Achte darauf, die Garnelen nur bis zur rosa Farbe zu braten; sie werden zäh, wenn sie überkochen.
Nudeln nicht überkochen: Koche die Udon-Nudeln al dente und spüle sie sofort mit kaltem Wasser, um das Garen zu stoppen.
Aromen intensivieren: Lass die Nudeln in der Pfanne ein wenig anbraten, um eine leicht knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Gemüse variieren: Probiere andere Gemüse wie Brokkoli oder Paprika aus, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzufügen.
Sauce anpassen: Justiere die Mengen von Sojasauce und Austernsauce nach deinem Geschmack, um die perfekte Balance für dein Yaki Udon mit Garnelen zu finden.

Yaki Udon mit Garnelen Variationen

Entdecke die köstliche Möglichkeit, dein Yaki Udon mit Garnelen nach deinem Geschmack zu variieren und zu personalisieren!

Hühnchen: Ersetze die Garnelen durch zarte Hühnerbruststücke für eine herzhafte Variante. Brate sie einfach bis sie goldbraun sind.
Tofu: Für eine vegetarische Option tausche die Garnelen gegen geräucherten Tofu aus. Das gibt dem Gericht eine interessante Textur und schmeckt wunderbar, wenn gut gewürzt.
Glutenfrei: Verwende glutenfreie Udon-Nudeln oder Reisnudeln, um diese köstliche Schüssel auch glutenfrei zu genießen. Vergewissere dich, dass die Saucen ebenfalls glutenfrei sind.
Zusätzliche Gemüse: Füge geschnittene Paprika oder Brokkoli hinzu, um mehr Farben und Nährstoffe zu integrieren. Diese Gemüse bringen zusätzliche Frische und Knackigkeit ins Gericht.
Würziger Twist: Für mehr Schärfe, füge frische Chilis oder Sriracha-Sauce hinzu. So wird dein Yaki Udon zu einem echten Geschmacksabenteuer.
Süß-saure Variation: Experimentiere mit Ananasstücken oder einer süßen Chili-Sauce, um einen fruchtigen Kontrast zu schaffen, der wunderbar harmoniert.

Egal, wie du dich entscheidest, diese Anpassungen sorgen dafür, dass dein Yaki Udon mit Garnelen immer ein neues und aufregendes Geschmackserlebnis bietet. Vielleicht möchtest du auch einmal Asiatisches Rinderhackfleisch mit Kohl ausprobieren – eine ganz andere, aber ebenso schmackhafte Wahl!

Was passt gut zu Yaki Udon mit Garnelen?

Die perfekte Begleitung zu deinem Yaki Udon mit Garnelen kann das Geschmackserlebnis auf die nächste Stufe heben und eine unvergessliche Mahlzeit schaffen.

Knuspriger Pfannenkohl: Dieser leicht gebratene Kohl bietet einen knackigen Kontrast und harmoniert wunderbar mit den zarten Nudeln.
Pickles: Ein Sortiment aus japanischen eingelegten Gemüsen ist erfrischend und bringt eine ideale Säure, um die Aromen des Yaki Udon auszugleichen.
Edamame: Diese proteinhaltigen Sojabohnen sind nicht nur gesund, sondern auch der perfekte Snack, um die Wartezeit bis zum Hauptgericht zu überbrücken. Pralle und leicht süßliche Aromen ergänzen die Würze der Udon-Nudeln.
Miso-Suppe: Eine warme Miso-Suppe liefert zusätzliches Wohlgefühl und ist die ideale Vorspeise, um umami in dein Essen zu bringen.
Grüner Tee: Ein leichter, frisch aufgebrühter grüner Tee rundet dein asiatisches Menü ab und hilft, die Aromen zu reinigen.
Gebackene Süßkartoffeln: Süß und cremig, diese Beilage stellt eine köstliche Kontrasttextur zu den herzhaften Nudeln dar. Sie können eine perfekte, sättigende Ergänzung sein.

Yaki Udon mit Garnelen Recipe FAQs

Welche Udon-Nudeln sollte ich verwenden?
Für das beste Ergebnis empfehle ich, vakuumverpackte Udon-Nudeln zu verwenden, da sie die perfekte Textur haben und schnell zubereitet werden können. Frische oder gefrorene Udon-Nudeln sind ebenfalls gut, aber vermeiden Sie getrocknete, da diese eine andere Konsistenz haben.

Wie lange sind Reste haltbar?
Das übrig gebliebene Yaki Udon mit Garnelen kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich rate dazu, es zeitnah zu genießen, da die Geschmackskombination am besten frisch ist.

Kann ich Yaki Udon einfrieren?
Ja, du kannst das Yaki Udon bis zu 1 Monat im Gefrierschrank lagern. Achte darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen erwärmst du es am besten in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl, um die Konsistenz der Nudeln zu erhalten.

Wie vermeide ich zähe Garnelen?
Um zähe Garnelen zu verhindern, achte darauf, sie nur bis zur rosa Farbe zu braten, was etwa 2-3 Minuten dauert. Wenn sie überkochen, werden sie gummiartig. Es ist wichtig, sie rechtzeitig aus der Pfanne zu nehmen und zurückzuzufügen, wenn das Gemüse fertig ist.

Was kann ich tun, wenn ich allergisch gegen Soja bin?
Für eine sojafreie Variante kannst du die Sojasauce durch Tamari ersetzen, das eine glutenfreie Option ist und minimalen Sojaanteil hat. Alternativ könntest du eine hausgemachte Mischung aus Gemüsebrühe, Essig und etwas Salz ausprobieren, um den salzigen Geschmack zu ersetzen.

Wie kann ich Yaki Udon im Voraus zubereiten?
Wenn du die Zutaten vorbereiten möchtest, kannst du das Gemüse und die Garnelen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor du das Gericht kochst. So sparst du Zeit beim Kochen und kannst dein Essen schnell zubereiten, wenn der Hunger kommt.